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mbc에서 방송하는 저녁 정보 방송으로 오랫동안 사랑을 받고 있는 오늘N은 생활에 필요한 팁과 소중한 순간을 전문적으로 다루며, 시청자들의 일상에 긍정적인 영향을 주고 있습니다 이번 오늘N 우리동네 간식장인 에서는 단양시장의 명물! 9가지 맛의 부각이 소개 됩니다 아래에서오늘N 부각 택배 주문 해보시기 바랍니다 오늘N 부각 택배 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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충청북도 단양, 아름다운 풍경과 함께 전통의 숨결이 살아 있는 단양시장에는 특별한 간식이 하나 있습니다. 바로 바삭하고 고소한 맛으로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 전통 간식, ‘부각입니다. 특히 우리동네 간식장인에서 소개된 이 부각은 단순한 간식이 아니라, 장인의 정성과 지역의 특색이 고스란히 담긴 특별한 음식으로 주목받고 있습니다. 오늘의 주인공은 바로 단양시장에서 9가지 다양한 맛의 부각을 만들어내는 ‘부각 장인 홍흥선(58세)’ 씨입니다.
홍흥선 장인의 부각은 일반적인 부각과는 그 시작부터 다릅니다. 보통 부각은 찹쌀풀을 원재료에 하나하나 손으로 발라 건조시킨 뒤 기름에 튀기는 방식으로 만들어지지만, 장인 홍 씨는 오랜 고민과 시행착오 끝에 새로운 방식을 개발했습니다. 그것은 바로 ‘부각을 튀기기 전에 먼저 찌는 것’입니다.
이 특별한 공정은 단순히 시간을 줄이기 위한 목적만이 아닙니다. 찹쌀풀 대신 쌀가루와 전분을 섞은 반죽을 고르게 얹고, 고온의 열로 한 번 쪄내면 부각의 식감이 훨씬 쫀득하고 바삭해집니다. 또한 원재료와 반죽이 서로 잘 붙어 분리되지 않고, 튀길 때도 더욱 고르게 익어 풍미가 살아납니다. 하루 수백 장씩 만들어야 하는 상황에서 효율성과 맛을 동시에 잡기 위한 장인의 지혜가 엿보이는 대목입니다.
이렇게 한 번 찐 부각은 일정 시간 자연 건조를 거쳐 기름에 튀겨지며, 마지막 공정에서는 장인의 또 다른 비법이 더해집니다. 바로 ‘마늘 파우더’입니다. 단양의 대표 특산물 중 하나인 마늘은 예로부터 맛과 향, 건강을 위한 기능성까지 인정받아왔습니다. 홍흥선 장인은 이 지역성을 살리기 위해 부각에 마늘을 접목시키기로 결심했고, 결과는 대성공이었습니다. 갓 튀겨진 부각 위에 은은한 향의 마늘 파우더를 뿌리면, 바삭하면서도 단짠한 매력이 배가되어 누구든 한 번 맛보면 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛이 완성됩니다.
이 부각은 단양시장 내 ‘부각 전문 부스’에서 판매되고 있으며, 가장 인기 있는 메뉴는 단연 김부각입니다. 얇은 김에 쌀풀을 고르게 펴 발라 만든 김부각은 바삭한 식감과 고소한 맛이 입안에서 퍼지며 부각의 진수를 느낄 수 있는 대표 메뉴입니다. 하지만 여기서 끝이 아닙니다. 이곳의 부각은 김부각 외에도 총 9가지의 다양한 맛으로 구성되어 있어 선택의 즐거움을 더합니다.
부각의 종류는 9가지라고 하는데 김부각은 가장 클래식하면서도 인기가 높은 메뉴입니다.고추부각은 매콤한 맛이 일품이라 성인 취향의 간식으로 사랑받습니다.연근부각은 쫄깃하고 고소한 뿌리채소의 식감이 매력적입니다.비트부각은 예쁜 색감과 은은한 단맛이 특징입니다.감자부각은 바삭함과 함께 친숙한 풍미가 조화를 이룹니다.미역부각은 바다 향이 가득한 이색 메뉴입니다.대추부각은 달콤한 맛을 좋아하는 이들에게 제격입니다.황태부각은 씹을수록 고소한 깊은 맛을 자랑합니다.우엉부각은 건강한 간식으로 어르신들에게 인기가 많습니다.
이처럼 다양한 재료를 활용한 부각은 누구나 자신의 취향에 맞는 간식을 고를 수 있게 해주며, 시장을 찾은 사람들에게는 추억의 맛이자 새로운 즐거움이 됩니다. 특히 이 부각은 기름기를 최소화하여 바삭하지만 느끼하지 않고, 오랫동안 먹어도 질리지 않는 것이 특징입니다. 또한 최근에는 온라인 주문도 가능해져, 단양시장까지 직접 방문하지 않더라도 집에서 편하게 주문해 맛볼 수 있습니다.
홍흥선 장인은 “부각은 정성이 없으면 절대 좋은 맛을 낼 수 없다”고 말합니다. 손이 많이 가는 작업이지만, 하나하나 정성 들여 만든 부각이 손님들의 웃음과 만족으로 돌아올 때 가장 큰 보람을 느낀다고 전했습니다. 그는 앞으로도 지역 특산물과 전통의 맛을 살린 다양한 신제품을 개발할 계획이며, 부각을 통해 단양의 매력을 더 많은 사람들에게 알리고 싶다고 덧붙였습니다.
우리동네 간식장인은 단순한 음식 소개 프로그램이 아닙니다. 지역의 맛을 지키고 이어가는 사람들의 이야기, 전통을 품고 새롭게 변화하는 간식 문화, 그리고 소박하지만 진정성 있는 삶의 철학이 담겨 있는 프로그램입니다. 오늘 소개된 단양시장의 9가지 맛 부각도 그런 이야기의 한 페이지를 장식하며, 우리 동네의 자랑이자 대한민국 전통 간식의 새로운 가능성을 보여주고 있습니다.
단양 여행길에 오른다면, 아름다운 풍경을 감상한 후 단양시장에 들러 홍흥선 장인의 부각을 꼭 한 번 맛보시길 바랍니다. 바삭한 소리와 함께 전해지는 전통의 맛이 여러분의 여행을 더 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
오늘N 부각 택배 주문하는곳
<우리동네 간식장인>
▶ 오손도손 삼짱부각
주소 : 충북 단양군 단양읍 도전4길 30 109호
https://smartstore.naver.com/the_dignity_of_food